時(shí)光相冊(cè)丨從粗茶淡飯到有機(jī)健康——跟著新華社鏡頭看餐桌變遷
編者按：
9月26日，“國(guó)社之鏡·世紀(jì)光影”新華社新聞攝影展在京開展。展覽精選近500張珍貴照片，展現(xiàn)新中國(guó)成立75年來特別是進(jìn)入新時(shí)代以來所取得的輝煌成就。
新華社自誕生之日起，便擔(dān)負(fù)起用鏡頭記錄時(shí)代風(fēng)云的重任�！皶r(shí)光相冊(cè)”欄目精選中國(guó)照片檔案館珍藏的經(jīng)典照片，從百姓生活變遷的視角，全景展現(xiàn)偉大祖國(guó)75年來特別是新時(shí)代以來的偉大成就和深刻變革。
飲食映射著文化傳承與社會(huì)變遷
新中國(guó)成立75年來
中國(guó)人的餐桌
悄然發(fā)生了翻天覆地的變化
1953年春節(jié)，天津居民王德鑄（左一）一家人在吃團(tuán)圓飯。
一飲一啄
都是國(guó)家發(fā)展進(jìn)步
和人民生活水平提高的縮影
讓我們共赴這場(chǎng)飲食變遷之旅
回味時(shí)代印記
1957年夏，遼寧沈陽和平區(qū)遂川街第二糧食供應(yīng)站內(nèi)，居民手持糧本選購(gòu)糧食。
新中國(guó)成立初期
糧票是最具代表性的票證之一
1960年，濟(jì)南市歷下區(qū)糧食分局第七供應(yīng)店服務(wù)員正在給顧客開糧票。
當(dāng)時(shí)
大多數(shù)家庭的飲食以粗糧為主
1958年春節(jié)，北京一家副食品商店流動(dòng)售貨車的工作人員為居民稱西紅柿。
1971年，遼寧沈陽鐵西區(qū)工人村第一糧站售貨員在售糧。
改革開放后
隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展
農(nóng)業(yè)產(chǎn)出持續(xù)增加
人們的餐桌不斷豐富
肉類、家禽、鮮蛋、水產(chǎn)品、植物油等
消費(fèi)量成倍增長(zhǎng)
居民膳食結(jié)構(gòu)日漸多樣化
1979年，上海南匯橫沔公社開設(shè)的飲食店里，店員在加工雞肉副產(chǎn)品。
1984年，天津岳陽道奶站職工把鮮奶送到天津?qū)嶒?yàn)小學(xué)，供小學(xué)生課間加餐。
1984年，廣州市海珠市場(chǎng)上的肉類專柜。
1986年，云南江川星云湖畔魚市熱鬧非凡。
1988年11月，在北京一個(gè)冬儲(chǔ)大白菜銷售點(diǎn)前，市民排起長(zhǎng)隊(duì)，購(gòu)買大白菜。
上世紀(jì)90年代
全國(guó)流行“下館子”
不同菜系的餐館開始在全國(guó)范圍內(nèi)落地生根
各種風(fēng)味的餐廳紛紛涌現(xiàn)
農(nóng)家飯走入城市
人們吃飯有了更多的選擇
1992年5月11日，坐落在北京王府井大街的香港美食城總店一樓海鮮大廳正式開業(yè)。
1993年，北京一名兒童在吃南洋風(fēng)味烤雞。
進(jìn)入21世紀(jì)
人們的生活節(jié)奏加快
成品、半成品和在外消費(fèi)逐漸增多
餐館、外賣等餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展
滿足了人們多樣化的需求
2005年12月12日，顧客在江蘇南京一家餐館的點(diǎn)菜區(qū)預(yù)訂年夜飯。
2008年12月21日，四川南充市一家羊肉湯鍋餐館的服務(wù)員為顧客端上熱氣騰騰的羊肉湯鍋。
2017年7月20日，在濟(jì)南市美團(tuán)外賣服務(wù)點(diǎn)，送餐員們?cè)谡碜约旱乃筒拖洹?/SPAN>
近年來
綠色、安全、健康
成為新的飲食關(guān)鍵詞
植物性食品、有機(jī)食品等受到追捧
例如，藜麥、牛油果等“新面孔”
逐漸出現(xiàn)在人們的餐桌上
2016年9月22日，在第四屆黑龍江國(guó)際綠色有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，參會(huì)者在一大米加工企業(yè)展區(qū)了解產(chǎn)品情況。
2019年11月9日，在第二屆進(jìn)博會(huì)食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)的都樂展臺(tái)拍攝的牛油果。
2020年12月17日，“云南特色 冬農(nóng)魅力”2020年云南綠色食品牌推介活動(dòng)在北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館開幕，這是商家在推介會(huì)上擺放產(chǎn)品。
2021年5月20日，在南京師范大學(xué)附屬中學(xué)江山小學(xué)，保健老師為學(xué)生講解土豆的營(yíng)養(yǎng)成分。
2022年8月24日，在黑龍江省大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)一家山野珍品科技開發(fā)企業(yè)，工人對(duì)林下綠色有機(jī)食品進(jìn)行加工作業(yè)。
2024年9月4日，在西藏日喀則市薩迦縣扯休鄉(xiāng)拍攝的當(dāng)?shù)胤N植的藜麥。
從最初的粗茶淡飯、初步溫飽
到如今的豐富多樣、健康營(yíng)養(yǎng)
餐桌上的變遷
是人們?cè)谧非竺篮蒙畹缆飞?/P>
不斷前行的見證
攝影：宋振亮 李正丹 唐允仁 宋佑民 劉玉生
陳海寧 李明放 張燕輝 唐召明 秦淮
張錳 郭緒雷 王建威 才揚(yáng) 梁志強(qiáng)
方東旭 王松 孫瑞博
制作：邵澤東 張鋮 |
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