“熱辣火燙”中的“人間煙火”
天水麻辣燙背后的故事之四
馮沙駝
五一前夕，在馬蜂窩發(fā)布的“2024，五一出行趨勢(shì)預(yù)測(cè)”之“2024，五一小眾美你食目的地top10”中國(guó)趨勢(shì)預(yù)測(cè)榜單中，甘肅天水榜上有名，排列第六。
五一期間天水人山人海，熱浪滾滾。全國(guó)各地有680萬(wàn)游客來(lái)到這座古城。
自三月天水麻辣燙在國(guó)內(nèi)突然火爆，除清明、五一兩個(gè)小長(zhǎng)假游客劇增，全城人爆滿外，兩個(gè)多月來(lái)，每天有上萬(wàn)游客不遠(yuǎn)千里，紛至沓來(lái)，食客、游人云集，至今已經(jīng)有上千萬(wàn)人到過(guò)天水。國(guó)內(nèi)、省內(nèi)大V、網(wǎng)紅等對(duì)這座城市的興趣的熱度仍未減退。各新聞媒體、網(wǎng)站平臺(tái)的熱評(píng)仍然不斷。
突如其來(lái)的“滿天富貴”，給過(guò)去“懷才不遇”、幾乎默默無(wú)聞、厚積薄發(fā)已久、早日期待借船出海、乘風(fēng)破浪、登上大舞臺(tái)、出演大節(jié)目的天水，提供了難得的良機(jī)。天水解攬啟航，濃妝登場(chǎng)，蓄勢(shì)而發(fā)，演繹出新時(shí)代中小城市突圍“出圈”、文娛行業(yè)適勢(shì)轉(zhuǎn)變、城市名片更顯更亮的一出大戲。
天水雖以“舌尖上的麻辣燙”而爆起，其八千年的悠久歷史，厚重燦爛的文化底蘊(yùn)，目不暇接的美景勝地吸引了眾多的食客。而天水人的淳樸、好客以及滿城接地氣的“煙火味”，更讓游客們?nèi)缗R故地、浮想聯(lián)翩，回味無(wú)窮，流連忘返。
當(dāng)外地游客蜂擁到天水時(shí)，瞬間感到接上地氣，熱度持續(xù)升溫不減，感受到的是人間中最珍貴的人情味。
天水麻辣燙火爆初起，整個(gè)城市像發(fā)動(dòng)機(jī)一樣迅速啟動(dòng)起來(lái)。從車站、廣場(chǎng)、古城、街道、網(wǎng)紅打卡地，每個(gè)市民都以東道主的姿態(tài)在外地游客需要的地方出現(xiàn)，處處可見(jiàn)以文明和厚道、真誠(chéng)和微笑像接待遠(yuǎn)方來(lái)的親戚朋友一樣，竭盡全力招呼好每一位來(lái)客。
“保姆”式的“寵粉”模式“量身定制”。開(kāi)通麻辣燙公交專車，機(jī)場(chǎng)、高鐵站、火車站安排游客專車，高速公路出口，自發(fā)組織的群眾鑼鼓隊(duì)，交警專車開(kāi)道，迎接遠(yuǎn)方車隊(duì)到來(lái)，紅旗車友會(huì)、私家車主提供免費(fèi)接送服務(wù)，志愿者送上導(dǎo)游攻略圖，一股股暖流向四方來(lái)客撲面而來(lái)。
在市內(nèi)，網(wǎng)紅打卡地墻面一夜之間煥然一新，交通欄桿連夜粉刷，不平的道路路面迅速整平，吃、住、行、市區(qū)重點(diǎn)景區(qū)景點(diǎn)、甚至公共廁所標(biāo)牌隨處可見(jiàn)。
吃麻辣燙，送水，送特產(chǎn)，送福袋，送文創(chuàng)產(chǎn)品，售景點(diǎn)門票，遞上旅游攻略，吃貨地圖。吃完麻辣燙，登上專程旅游車，直送旅游景區(qū)景點(diǎn)觀光。
停車有困難，市、區(qū)政府及其部門暢開(kāi)大門，讓出自身停車位，讓外地游客停放車輛。市區(qū)道路兩側(cè)例外設(shè)立外地游客車輛停車處，交警讓出自己警車位，讓外地游客停車。打不到出租車，交警攔住當(dāng)?shù)厮郊臆嚕x務(wù)將游客送到目的地�！拔逡弧逼陂g，市區(qū)主要道路禁止本地車輛通行，讓出道路，停車位，方便外地游客。
假日期間全市賓館爆滿，許多居民網(wǎng)上發(fā)出：“我家有房間，請(qǐng)到我家來(lái)住宿”微信，交警晚上逐一在外地停車中詢問(wèn)，讓無(wú)處住宿的數(shù)百名外地游客安排到新落成的學(xué)校宿舍住宿。
大學(xué)生、社區(qū)、市直各部門組織上萬(wàn)人次志愿者服務(wù)隊(duì)，100多處服務(wù)點(diǎn)，遍及全城，紅馬甲標(biāo)識(shí)成為城市一道亮麗的風(fēng)景線。
厚重的歷史文化造就了天水人厚道、大氣、細(xì)膩、善良、淳樸的底蘊(yùn)和性格，讓絕大多數(shù)來(lái)到天水的客人喜愛(ài)上這座城市和這里的人民。
當(dāng)外地客人問(wèn)一位麻辣燙攤主，“哪個(gè)地方的麻辣燙好吃”時(shí)，攤主毫不猶豫的放棄自家生意，給客人指路，讓去麻辣燙網(wǎng)紅店品嘗。
一天有人發(fā)現(xiàn)，有一位滿頭銀發(fā)的老人，經(jīng)常在人流量最大的秦州區(qū)龍城廣場(chǎng)附近為外地游客指路服務(wù)。原來(lái)，老人叫閆水云，己78歲，從小在天水長(zhǎng)大，工作，直到退休，以后長(zhǎng)期在西安生活。聽(tīng)到天水麻辣燙火爆，不顧兒女勸阻回到家鄉(xiāng)，默默無(wú)聞地主動(dòng)做起志愿者。別人問(wèn)她時(shí)，她回答：“這里是生我養(yǎng)我的地方，我必須回來(lái)為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么�！碧焖说闹液�，對(duì)家鄉(xiāng)的摯愛(ài)，一點(diǎn)一滴表現(xiàn)的淋漓盡致。
人民網(wǎng)評(píng)論天水人：“食物里蘊(yùn)藏的往往是人們的精神內(nèi)涵。紅油辣椒包裹里不僅僅有呱呱，更彰顯著當(dāng)?shù)厝说臒崆楸挤拧Ｋ崴瑵{水里浸潤(rùn)的不僅是面條，更是當(dāng)?shù)厝诵惺卵哉Z(yǔ)里的麻利豪爽�！�
“細(xì)微之處見(jiàn)真情”。有網(wǎng)民驚奇的發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)望伏羲廟后北山上，密密麻麻的火柴盒式民房，像是西藏拉薩布達(dá)拉宮。消息在網(wǎng)上一經(jīng)傳出，當(dāng)?shù)剡B夜迅速將所有房屋外立面刷新，迅速成為外地游客“天水布達(dá)拉宮”打卡地。有網(wǎng)民在網(wǎng)上又發(fā)出路上有交通牌阻擋打卡地拍照視頻，交通部門連夜將牌子摘掉。網(wǎng)民驚呼：“這樣尊重，這種高效率工作作風(fēng)，怎么能讓天水不火起來(lái)？”尊重?fù)Q來(lái)的是更多的外地游客在天水走街串巷，尋找新的打卡地。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)夜晚當(dāng)市區(qū)燈光璀璨，光耀全城時(shí)，電力大廈上高高聳立的鐵塔金碧輝煌，好似“天水巴黎埃菲爾鐵塔，”有人驅(qū)車在藉濱北路，漫步在藉河風(fēng)景線時(shí)，稱其為“天水的外灘”，建議可作為新的打卡地。“君子之交淡如水”，正是天水人的這種善良、淳樸，換來(lái)了外地游客的大量涌來(lái)和對(duì)天水深深的眷戀。
一位來(lái)自廈門的游客，被天水普通市民的淳樸所感動(dòng)，拿著相機(jī)，照片打印機(jī)，在常家呱呱的店鋪、小吃攤上炸油餅的大叔、地面上爆玉米花的大爺、甚至街頭買蔥的農(nóng)民，抓拍出他們的形象，現(xiàn)場(chǎng)打印照片送給他們，還請(qǐng)他們到廈門去觀光旅游。他講“天水人太好了，這里的老百姓太樸實(shí)，太厚道�！�
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，尋常不過(guò)的生活場(chǎng)景，比如路邊攤販的叫賣聲，早餐灘點(diǎn)上的餐俱撞擊聲，飯桌中飄出的菜肴香味，朋友歡聚一堂喝酒吆喝聲，那日常生活的氣息中，隨處可見(jiàn)的是一種人間的煙火氣。在天水，當(dāng)外地游客融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ顣r(shí)，此情此景，勾起游客們無(wú)限的回憶，它撫慰著每個(gè)人內(nèi)心，勾起一種對(duì)故土的懷念和對(duì)天水的情懷。
天水的煙火氣中，既有浪漫，更多的是普通而尋常，最實(shí)際又接地氣，尤其體現(xiàn)在源源流長(zhǎng)的飲食文化上。
游人們來(lái)天水短短幾天，除麻辣燙之外，更吸引他們的還有大街小巷彌漫著的美食小吃，其獨(dú)特地域特色讓人垂涎欲滴�？此撇黄鹧鄣姆N類繁多的小吃，都有其漫長(zhǎng)的歷史淵源，彰顯出悠久的歷史文化痕跡。街面深巷里目不暇接的眾多美食，食位攤主的熱情，喧鬧熱火場(chǎng)面的煙火氣，仿佛故鄉(xiāng)的炊煙、家中廚房的香氣，全家飯桌上美食的場(chǎng)景在一一重現(xiàn)。
早上，外地游客和當(dāng)?shù)厝艘黄饠D坐在早餐攤點(diǎn)邊小凳上，端起一碗被譽(yù)為“秦州第一美食”，用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蕎麥淀粉制作而成的呱呱。香辣可口，綿軟好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)說(shuō)它源于西漢時(shí)期從西州上將軍隗囂宮中傳出，在民間流傳千年至今。
品嘗風(fēng)格獨(dú)特的天水面皮，它由驢油潑入甘谷辣椒，澆入面糊蒸后成皮的面皮上，色鮮、味香，香辣可口，回味無(wú)窮，而有別于其他地區(qū)面皮。相傳由初唐時(shí)期李靖大將軍發(fā)明，距今有千年歷史，因美味可口而成為天水一帶有名的特色小吃。
和天水呱呱、面皮絕配的首選是天水豬油盒。它做工精細(xì)，選材講究，用豬板油，嫩蔥，胡麻油，椒鹽等材料，經(jīng)烙、煎、烤等工序出鍋，色澤金黃，酥脆松軟，滋味濃香，熱食不膩口，涼吃不散口，和黃饃、酥油餅、麻膚餅、蔥油餅一起是當(dāng)?shù)厝藷o(wú)論早餐還是夜宵離不開(kāi)的一道特色小吃。據(jù)說(shuō)天水豬油盒是滿族人移居天水時(shí)將清朝宮廷點(diǎn)心“豬油悖�！泵胤綆�(lái)的基礎(chǔ)上制作，至今已有300多年歷史。
隨處可見(jiàn)當(dāng)?shù)厥w面做成的然然、涼粉、味香焦黃的黃饃、甘谷酥圈，油圈、黃米糕，味道清爽、口感滋潤(rùn)的杏茶、甜醅、撈糟，清淡爽口�？梢哉f(shuō)讓人眼花繚亂，難以選擇。成為一場(chǎng)味蕾的舌尖挑戰(zhàn)，讓天水這座古城的早晨充滿了旺盛的人氣。
品味餐桌上、街巷灘點(diǎn)上濃香撲鼻，色、香、味俱全，使人垂涎三尺的漿水面、大鹵面、扁食、麻食、雞絲餛飩，清真碎面、馓飯、攪團(tuán)、面魚等主食。香氣四溢，唇齒留香的天水酒碟，里脊，雜燴、八大碗、老三片、各種暖鍋等多樣豐盛菜肴，兼容南北口味，更顯地方特色，給人以味覺(jué)上的享受。
別小看那小小的一碗天水漿水面，傳說(shuō)其名是漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中品嘗后一時(shí)興起所起名，它以其酸辣清香的口感堪稱一絕。味道酸辣清香又開(kāi)胃，特別是配上用芥菜制作的漿水菜獨(dú)具風(fēng)味，尤其在炎熱的夏季，一碗涼爽的漿水面，加上韭菜，辣椒入口，消暑又解渴。
在外地人看來(lái)，天水素扁食與餛飩長(zhǎng)得很相似，在天水形似元寶的就叫扁食。素扁食口味清淡鮮美，入口滑爽，以其獨(dú)特的制作工藝和口感備受贊譽(yù)，是老天水人最喜歡的面食之一。
在西北流傳已久的攪團(tuán)和馓飯，用玉米面制作，在后過(guò)去是填飽肚子的主食�，F(xiàn)在成為現(xiàn)代人難得的美食享受，它口感極佳，吃法最為經(jīng)典，一碗熱騰騰的攪團(tuán)和馓飯，配上各種涼伴菜，使人回味起自己小時(shí)生活滋味中的記憶，感受到家的溫暖。
天水，吸引眾多游客接踵而來(lái)的，不僅僅是那碗滾燙的天水麻辣燙，眼花繚亂的各類小吃。豐富的旅游資源，廣布的景區(qū)景點(diǎn)，所到之處的美境勝地，青山綠水，古樹(shù)林立，層林疊翠，景色秀美，氣候宜人，北方端莊和南方清幽，自然和人文相融的地域環(huán)境，“麥積煙雨”、“凈土松濤”、“仙人送燈”、“石門夜月”、“伏羲卦臺(tái)”、“南山古柏”、“玉泉仙洞”、“諸葛軍壘”秦州老八景。成紀(jì)博物館、天水工業(yè)博物館、天水農(nóng)耕博物館、錢幣博物館、李官灣民俗文化村，花舞南山游樂(lè)區(qū)，青鵑山國(guó)際旅游區(qū)等等新館新景，更使“隴上江南”錦上添花。
游客們到天水，要追溯歷史，探索文明起源，去大地灣。要尋根問(wèn)祖，祭拜先祖，上掛臺(tái)山，進(jìn)伏羲廟，到趙家祠堂。要看文化遺產(chǎn)，登麥積山、大像山、水簾洞石窟。要游山玩水，上石門山，去仙人崖�？垂懦秋L(fēng)貌，到西關(guān)古城、胡氏民居，再穿小巷，看千年古柏、百年老槐。548處旅游景點(diǎn)，17處國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位，32處A級(jí)旅游景區(qū)，以“名山、流水、古樹(shù)、清泉、寺廟、幽巷、民居”為主體的城市歷史文化格局，任由游客們盡興選擇。
在天水所有景區(qū)景點(diǎn)中，上卦臺(tái)山，進(jìn)伏羲廟，登麥積山，朝凈土寺，游南郭寺，逛西關(guān)古城應(yīng)該是必選之地。
在伏羲卦臺(tái)，伏羲立于山之巔，望天星座閃爍，日月變化，天氣無(wú)常。觀目中似葫蘆狀的遼闊三陽(yáng)川，滔滔不絕的S狀渭河水，法地茫茫，天地相交，變幻無(wú)窮，章法可循。在他睿智腦海中激出無(wú)限的想象力和智慧。日月星辰，二十八宿，二十四節(jié)氣，六十四卦，天、地、神、火、山、雷、風(fēng)、澤八大自然現(xiàn)象，八卦符號(hào)，滋生而出。那歷經(jīng)數(shù)千年祖先的想象力和今日的人工智能又何其相像。
天水城中有座全國(guó)唯一的伏羲廟，是中華民族和全球華人向往和祭祀伏羲圣地。進(jìn)入四進(jìn)四出、幽深厚重、壯觀宏偉廟內(nèi)，手撫64株古老蒼勁的古柏，是一種滄桑凝重之感。先天殿里，跪拜伏羲圣像，望他如炬如火的眼神，頭頂上六十四卦組成的天花板。不由得對(duì)先祖“一畫開(kāi)天”，“與天地準(zhǔn)”，點(diǎn)燃民族文明之光的智慧和功德所折服。
綠林群峰之中突兀的世界文化遺產(chǎn)麥積山石窟，凌空棧道懸崖之上穿云而立，陡峻驚險(xiǎn)，神奇壯觀。密如蜂巢般的洞窟，宛如天宮樓閣，薈萃十幾個(gè)朝代。194個(gè)洞窟，7800余尊塑像，1000多平方米壁畫等藝術(shù)珍品，造型奇特，制作精美，譽(yù)為“東方雕塑館”，為海內(nèi)外石窟群所罕見(jiàn)。綿綿細(xì)雨之中，煙雨麥積更為一大奇觀。面對(duì)千年仍在自思自樂(lè)中惟妙惟肖的小沙彌，竊竊私語(yǔ)中的二尊佛像，“東方維納斯”之稱的女神，可以面對(duì)面和他們對(duì)話，心物無(wú)間，人佛合一，心心相印，在探索他們內(nèi)心世界中，自身的心靈也會(huì)受到撞擊。
十八座翠綠山峰，把一座寺廟緊緊地環(huán)抱在懷中，這“十八羅漢拜觀音”的傳奇，就在凈土寺，又稱曼殊寺。依山就勢(shì)，高低錯(cuò)落，氣勢(shì)不凡的寺內(nèi)各種建筑，好似蓮花瓣葉，恰到好處散落在寺中各處，曼殊寺成為清凈、幽雅的一方凈土。幽靜的山谷中，不時(shí)傳來(lái)的誦經(jīng)聲，木魚敲擊聲、擊鐘聲，伴隨著山中陣陣松濤聲浪，立時(shí)使游人忘掉了世間的一切煩惱，好似恍若隔世，心靈受到洗滌。
“山頭南郭寺，水號(hào)北流泉，老樹(shù)空庭得，清渠一邑傳。”是當(dāng)年詩(shī)圣杜甫流寓秦州時(shí)在南山南郭寺所作的著名詩(shī)詞。千年古柏，來(lái)自春秋之初，至今雖身驅(qū)干枯，老態(tài)橫秋，但枝頭綠枝又出，流淌了千年的北流泉，仍然泉水洶涌，盡顯其不可想象中的旺盛生命力。如今，杜甫塑像安坐在南郭寺中，注視著眼前二妙軒詩(shī)碑和寺門兩株六百年古槐，無(wú)法想象換了人間帶來(lái)的滄桑巨變。
古樸的天水西關(guān)古城，是西北地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模較大，保存較完整的明清時(shí)期居民院落群�！耙唤质铩薄叭话送ァ敝泻�11條大小巷道，229戶院落中有55個(gè)重點(diǎn)文物保護(hù)院落。行走在鋪滿秦磚漢瓦、明清風(fēng)韻的小弄古巷中，精美垂花門的四合院，精雕細(xì)刻處處可見(jiàn)的磚雕、木雕，記錄著從明清到民國(guó)時(shí)代的各式建筑。古老的舊城墻，枝葉旺盛的上百年老樹(shù)，處處展現(xiàn)出古老的滄桑，訴說(shuō)著古城由衰到重興的歷史。
在古城，你可以到漢飛將軍李廣的故居，榮毅仁之父開(kāi)辦民族工業(yè)的辦事處舊址懷舊。編織麻鞋、手塑泥人等多種非遺產(chǎn)品和文創(chuàng)產(chǎn)品讓你為之著迷。在食品街品味各類小吃，坐在幽靜的四合院中，喝罐罐茶，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，享受悠哉樂(lè)哉的悠閑時(shí)光。在廣場(chǎng)，擁在人群中，觀各種表演。去古城墻、亭臺(tái)樓閣、李廣塑像、幽靜小巷打卡。夜晚，古城高懸的燈籠點(diǎn)亮亭臺(tái)樓閣，城東牌坊和宮內(nèi)彩燈燈火輝煌，小巷弄里流光溢彩，照亮整個(gè)古城，游人如織，人間煙火更顯得紅火旺盛。
天水“寵粉”式服務(wù)，不僅讓游客吃得滾燙，還把自己許多壓箱底的寶貝，非遺作品拿了出來(lái)，讓游得盡興，玩得開(kāi)心，感受天水這座古城的熱辣滾燙，把人們久違而又期望的“人間煙火”氣，在這里得到更多的體驗(yàn)。
只有在春節(jié)及重大紀(jì)念活動(dòng)才會(huì)出現(xiàn)的社火，二次請(qǐng)出場(chǎng)。來(lái)自縣、鄉(xiāng)、村的舞龍，舞獅，高臺(tái)，腰鼓、跑驢等鑼鼓開(kāi)道，浩浩蕩蕩。旱船，夾板，高蹺，低蹺、火龍，高搖傘等載歌載舞，熱火朝天。秦安臘花舞，蓮花戰(zhàn)鼓，武山旋鼓舞，搗蒜罐，甘谷道情，清水軒轅舞，張川《花兒與少年》，甚至連伏羲祭祀樂(lè)舞也走上了大街，以最高規(guī)格現(xiàn)身于外地游客面前。連當(dāng)?shù)厝硕俭@呼，這場(chǎng)面，連老人一輩子也沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
中央電視臺(tái)的“神州大舞臺(tái)”節(jié)目、甘肅演藝集團(tuán)中國(guó)經(jīng)典舞劇《絲路花雨》的精彩片段、民族交響音樂(lè)會(huì)、全省22家文藝院團(tuán)精彩沒(méi)有節(jié)目，在龍城廣場(chǎng)“天水大舞臺(tái)”閃亮登場(chǎng)。每天十場(chǎng)應(yīng)接不暇的惠民演出在伏羲廣場(chǎng)、西關(guān)古城、高鐵南站、麥積山景區(qū)廣場(chǎng)、麥積步行街輪番上演。展演節(jié)目讓天水沉浸在文化歡樂(lè)的氛圍中，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的游客在麻辣燙的煙火中感受鄉(xiāng)土文化、民俗演出、非遺作品展出的魅力和與美食交織的非凡體驗(yàn)，留下一生難忘的文旅記憶�！拔逡弧逼陂g，市博物館面對(duì)游客激增的火熱需求，啟動(dòng)“夜游”模式，讓游客在夜晚又有一種不一般的體驗(yàn)。
夜間，大型開(kāi)放式巨劇《天水千古秀》，大型音樂(lè)舞蹈劇《一畫開(kāi)天》，秦腔音樂(lè)劇《麥積圣歌》場(chǎng)場(chǎng)爆滿。觀眾和演員互動(dòng)中，從伏羲、女媧教化眾民，開(kāi)天辟地、開(kāi)鑿和發(fā)現(xiàn)麥積山石窟、8000年時(shí)空夢(mèng)幻般地在劇中穿梭，使每個(gè)人深深震撼之余，無(wú)不為天水歷史文化所折服。來(lái)自廣州的游客說(shuō)：“天水的文化太厚重了，能看到這么精彩，深深震撼人心的演出，實(shí)在不虛此行！”
人間煙火味，最撫凡人心。兩個(gè)多月來(lái)，在天水伏羲城，龍城廣場(chǎng)，從白天到深夜，自發(fā)組成的各種表演隊(duì)在人潮中盡情地狂歡。更多外地游客不由自主的跟隨狂歡的人群跳躍起舞，年輕的游客們跟著武山搗蒜罐表演隊(duì)伍，揮舞著道具，忘乎所以，盡興歡樂(lè)。夜晚?yè)]動(dòng)著閃閃發(fā)光的電棒，圍成圈，唱著、跳著、喊著。那一刻，市井百態(tài)，日常生活，幼時(shí)記憶，盡情歡樂(lè)中，撫慰了多少人的心。難怪有北京游客感慨的說(shuō)：“旅游打卡過(guò)國(guó)內(nèi)很多城市，唯獨(dú)在天水不僅看到了美麗的風(fēng)景，更感受到天水人的溫暖和善良，熱情和奔放，感受到了不一般的美好。”
也有不少游客對(duì)天水做出這樣的評(píng)價(jià)�！疤焖怂刭|(zhì)很高，城市文化氣氛很濃，人氣很旺，煙火味十足，很接地氣�！�
國(guó)內(nèi)一網(wǎng)站評(píng)論：“天水麻辣燙集齊了‘酥麻、香辣、滾燙、好吃’，而天水人的熱情淳樸、好客厚道，大氣實(shí)在，更使游客們心中熱浪滾燙�！�
其實(shí)，從八千年前大地灣人創(chuàng)出象形文字，伏羲在這片土地上將文明之光照遍中華大地開(kāi)始。厚重的文化，做人的品德，做事的風(fēng)格，一代一代傳承，滲透在天水人的骨子里，流暢在血液中。
春秋時(shí)，中國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》秦風(fēng)，詩(shī)情畫意，清風(fēng)雅韻，近半數(shù)的詩(shī)歌與天水有關(guān)。甘谷學(xué)子石作蜀等三人，長(zhǎng)途跋涉奔赴山東曲阜，拜在孔子門下為徒，讀書學(xué)藝，列入孔子門下七十二賢人中，返鄉(xiāng)后廣泛傳播孔子學(xué)說(shuō)，教化傳授“六藝”，開(kāi)天水文化教育之始。千年之中，朝代更迭，唯孔廟香火不斷，重教尚文之風(fēng)日盛。唐時(shí)李白，杜甫，留下的詩(shī)篇，更助天水文風(fēng)強(qiáng)盛。
千年天水，人杰輩出，入朝為臣，返鄉(xiāng)為民，開(kāi)私塾，辦學(xué)堂，教學(xué)子，著書傳世，蔚然成風(fēng)。更有文人儒士，立根鄉(xiāng)土，傳播文化，從金皇統(tǒng)四年(公元1144年)，清水縣西關(guān)創(chuàng)建曲江書院天水，到1907年張世英捐資創(chuàng)辦天水亦渭學(xué)堂，歷經(jīng)八百余年，文脈淵源不斷，教授出無(wú)數(shù)學(xué)子，多為國(guó)之棟梁，留芳桑梓，世代相傳。
千年濃郁的社會(huì)氛圍，文化熏陶，天水從城市到鄉(xiāng)村，到處彌漫著重文重德的強(qiáng)勁氣息。城鄉(xiāng)書畫展幾乎天天都有，無(wú)論那一家，那一戶，堂屋、書房中缺一不可的是懸掛的中堂、對(duì)聯(lián)或字畫，作為家訓(xùn)或座右銘。在農(nóng)村，絕大多數(shù)門頭上鐫刻著“耕讀第”三個(gè)大字，視為看家立業(yè)的根本和宗旨。多少年來(lái)，“再窮辦好教育，再苦育出孩子”的理念深入社會(huì)。學(xué)習(xí)好、讀好書、自立成才，成為每個(gè)家庭對(duì)孩子最大的期望。
潛移默化的影響，使天水人一代又一代從小就熏陶在千百年精神文化底蘊(yùn)中，在講禮貌，懂規(guī)矩、守德行，真情實(shí)在、寬容大度、蓬勃向上的環(huán)境中成長(zhǎng)，形成傳統(tǒng)美德與現(xiàn)代文明激蕩交融的性格特征。這也正是構(gòu)成天水持續(xù)升騰，但煙火味不減，人氣更旺的基礎(chǔ)和根本所在。
2024年5月6日完稿
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