為了解我市食品中主要微生物及其致病因子的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來源，掌握主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定、跟蹤評(píng)價(jià)等提供科學(xué)依據(jù)，根據(jù)《2023年天水市食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)工作計(jì)劃》要求，天水市疾控中心從五縣兩區(qū)設(shè)立監(jiān)測(cè)點(diǎn)的流通環(huán)節(jié)（超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、零售店等）和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（大、中、小型酒店、小吃店、快餐店等）采集嬰幼兒食品、調(diào)理肉制品、堅(jiān)果仔類食品、速凍米面制品、巧克力及其制品、香辛料、即食非真空預(yù)包裝冷藏熟肉制品、地方特色食品等8大類食品共計(jì)82份，進(jìn)行四項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)菌和9種常見食源性致病菌的檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)368項(xiàng)。
我中心自加入全國(guó)食源性致病菌監(jiān)測(cè)網(wǎng)十余年以來，系統(tǒng)持續(xù)地組織檢測(cè)人員開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)的食品種類涵蓋食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域、餐飲服務(wù)和進(jìn)出口食品，監(jiān)測(cè)的衛(wèi)生指標(biāo)菌和食源性致病菌多達(dá)二十幾項(xiàng)。
市疾控中心通過積極開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，為我市解決食品安全問題、減少食源性疾病、強(qiáng)化食品安全體系提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐。
（來源：天水市疾控中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞）
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