一頭牛的“犇”騰——張家川紅花牛系列報道①
良種筑基 科技添翼
張家川紅花!盃摹彬v有底氣
編者按:
12月2日,在蘭州舉行的張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布會暨2025產銷對接會上,張家川回族自治縣正式發(fā)布張家川紅花牛區(qū)域公用品牌,開啟了品牌引領張家川牛業(yè)高質量發(fā)展的新征程。
作為國家地理標志產品,張家川紅花牛在縣委、縣政府“4+2”產業(yè)體系戰(zhàn)略支持下,已構建起育種科研、種養(yǎng)循環(huán)、屠宰加工、品牌營銷于一體的全產業(yè)鏈條。2025年全產業(yè)鏈產值突破21億元,帶動3萬農戶增收,成為鄉(xiāng)村振興支柱產業(yè)。
日前,天水融媒記者深入產業(yè)一線進行采訪,解碼張家川紅花牛如何從傳統(tǒng)牧養(yǎng)邁向現(xiàn)代化全產業(yè)鏈的精彩躍升,立體呈現(xiàn)政策賦能、科技興牧、品牌增值的“張家川路徑”。
天水融媒記者 景春燕 張彬霞

仲冬時節(jié),大地沉寂。然而,在張家川回族自治縣馬關鎮(zhèn)黃花村大發(fā)展種植養(yǎng)殖農民合作社的牛舍里,卻是一派生機勃勃的熱鬧景象:健碩的張家川紅花牛悠閑地曬著太陽,毛色紅白相間;剛出生三五天的小牛犢圍著母牛撒歡,“哞哞”聲此起彼伏。
“它們的日子舒坦著呢!”合作社負責人李旭升輕撫著一頭壯實的公牛自豪地介紹,“精準配比的營養(yǎng)草料、恒溫飲水、充足光照,樣樣到位!
環(huán)顧場區(qū),撒料機、清糞機、攪拌機等現(xiàn)代化設備一應俱全,與傳統(tǒng)養(yǎng)殖場異味、蠅蟲叢生的景象迥異,撲面而來的是現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖的新風貌。
張家川縣的養(yǎng)牛歷史源遠流長,可追溯至北宋時期。“家家養(yǎng)牛、戶戶種草”是這里世代傳承的生活習慣?h畜牧技術推廣站站長楊來康告訴記者:“每個村都有懂牛、愛牛的‘行家’,養(yǎng)殖經(jīng)驗代代相傳。他們精準把握紅花牛的生長習性與飼養(yǎng)要點,這份源于實踐的傳統(tǒng)智慧是紅花牛品質過硬的重要支撐!
這份支撐也離不開腳下土地的滋養(yǎng),得天獨厚的自然環(huán)境是紅花!皟(yōu)生”的根本。
正午的暖陽下,紅花牛在牛舍里享受著冬日的寧靜。“張家川四季分明、光照充足,氣候條件完美契合肉牛生長需求。歷史上就有‘秦皇牧場’的美譽!睏顏砜抵赶蜻h方介紹,63萬畝森林與19萬畝優(yōu)質草地,構成了廣闊的天然牧場。紅花牛在這里采食天然牧草,飲用山澗清泉,這份生態(tài)優(yōu)勢,正是其肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富的“天然密碼”。
然而,真正奠定張家川紅花牛“金字招牌”核心競爭力的,是一條長達四十余載、步履不停的良種選育之路。
自20世紀80年代起,張家川縣立足資源優(yōu)勢,啟動黃牛改良、品種迭代、提純復壯項目,通過西門塔爾肉牛與秦川黃牛的雜交改良,逐步培育出具有鮮明紅白花色、肉質鮮嫩、蛋白質豐富的特色肉牛群體——張家川紅花牛。2012年,“張家川紅花!背晒Λ@得國家農產品地理標志認證。這枚“國字號”證書,是對其卓越品質的最高認可。
如今,這條育種之路愈發(fā)科學精準:通過測定基因組序列,優(yōu)選良種西門塔爾肉牛凍精,采用級進式雜交改良技術,不斷提升紅花牛的種源質量和生產能力;覆蓋縣、鄉(xiāng)、村的三級凍配改良服務網(wǎng)絡高效運轉,保障了紅花牛良種化率穩(wěn)定在90%以上,為產業(yè)高質量發(fā)展筑牢堅實的種源根基。
在飼養(yǎng)環(huán)節(jié),科技的力量讓張家川紅花牛的良種優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。
在李旭升的大發(fā)展種植養(yǎng)殖農民合作社,良種繁育是核心。多年來,他們堅持自主繁育,拒絕外購牛犢,確保種源純正!斑^去靠公牛自然交配,牛犢品質參差不齊,F(xiàn)在和國家科技特派團合作,采用凍精改良技術,引入優(yōu)質肉牛凍精做胚胎移植,繁育成功率提升近30%!崩钚裆钢砼砸活^剛出生3天、體格健壯的小牛犢說,“改良后的紅花牛體格更壯,抗病能力更強,育肥表現(xiàn)突出,在市場上供不應求!
目前,大發(fā)展種植養(yǎng)殖農民合作社存欄紅花牛460頭,年繁育牛犢180頭至200頭,年銷售額突破300萬元。新建的2200平方米牛舍即將啟用,預計明年初飼養(yǎng)規(guī)模將突破500頭,繁育紅利持續(xù)釋放。
在閆家鄉(xiāng)大場村,養(yǎng)殖大戶馬建平從最初的3頭牛起家,如今存欄紅花牛30余頭!耙郧梆B(yǎng)牛全憑經(jīng)驗,溫度控制難,防疫也讓人頭疼!彼锌,“現(xiàn)在有了恒溫牛舍,每頭牛有了專屬‘身份證’!蓖ㄟ^“張家川紅花!笔謾CAPP,他可以便捷記錄每頭牛的飼喂、防疫情況,縣鄉(xiāng)畜牧技術人員定期上門指導養(yǎng)殖,管理變得科學高效。
在大陽鎮(zhèn)閆莊村的永盛茂種植養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社,負責人閆根虎通過電腦操控“集蓄雨水利用工程自動化控制系統(tǒng)”,輕松實現(xiàn)從雨水收集、沉淀,到牛槽自動恒溫供水的全過程!笆r、省力、省錢!天冷時,紅花牛一直喝的是十六七攝氏度的恒溫水,腸胃好,營養(yǎng)吸收好,肉質自然更好!边@位擁有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的“老把式”對科技帶來的變化贊不絕口。
近年來,張家川縣積極與國家畜牧科技特派團、天津瑞普生物等科研機構和企業(yè)合作,大力推廣先進實用技術,培訓各類技術人員,有效推動了“實驗室研發(fā)——養(yǎng)殖場應用、技術革新——產品提質、方案落地——效益提升”的產業(yè)轉化鏈條。聚焦疫病防控這一產業(yè)生命線,建成了高標準的縣級獸醫(yī)實驗室,配齊了村級防疫員和官方獸醫(yī),構建了完善的防疫體系,確保重大動物疫病群體免疫密度常年保持在90%以上,為產業(yè)健康發(fā)展筑牢了堅實的防疫屏障。
從關山牧場的自然滋養(yǎng),到科技賦能的精準選育;從世代相傳的傳統(tǒng)經(jīng)驗,到標準化規(guī)模繁育的現(xiàn)代模式——跨越式的發(fā)展不僅讓“張家川紅花!边@一地理標志產品“活”了起來,更讓整個產業(yè)“強”了起來。目前,全縣紅花牛飼養(yǎng)量已突破20萬頭。伴隨著一個個標準化養(yǎng)殖基地的建成和精深加工項目的落地,這頭承載著37.7萬各族群眾致富夢想的“富民牛”,正在鄉(xiāng)村振興的征程上昂首“犇”騰。